Crostata di frutta secca

Difficoltà

Facile

Preparazione

20 minuti

Adatto Per

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di farina “00”
  • 150 gr di zucchero grezzo di pura canna Tropical Eridania
  • 165 gr di burro di frigorifero
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 200 gr di gherigli di noci spellati
  • 200 gr di mandorle spellate
  • 200 gr di nocciole spellate
  • 1 vasetto di miele
  • 1 vasetto di gelatina di albicocche
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È il formato più grande per fare scorta del nostro zucchero di canna storico.
Ideale per i cocktail, da aggiungere sulla frutta cotta, nelle tisane e nel caffè.

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Preparazione

Mettere la farina a fontana su un piano, aggiungere al centro lo zucchero, il sale, l’uovo intero ed il tuorlo, la buccia di limone grattugiata ed il burro a pezzettini ma ben freddo. Lavorare solo fino ad amalgamare gli ingredienti, fare una palla e lasciare riposare in frigo 1 ora. Con un matterello, stendere la pasta frolla e metterla nella tortiera, bucarla con una forchetta e cuocere in forno per 20 minuti a 180°, toglierla dal forno e farla raffreddare. Stendere un velo di gelatina di albicocche sulla pasta cotta, coprirla con uno strato di frutta secca, con il miele ammorbidito lucidare la superficie. Una fetta di energia profumata e gustosa per iniziare bene la giornata.