Biscotti al limone e semi di chia

Preparazione

Per preparare i biscotti al limone e semi di chia, setacciare in una ciotola la farina con il lievito e con il mix Eridania Zucchero e Fibre per Ricette; aggiungere poi il burro morbido tagliato in tocchetti, l'uovo, un pizzico di sale, la scorza di un limone grattugiata e il succo del limone. In ultimo aggiungere i semi di chia. Impastare il composto fintanto che non si raggiunge un panetto omogeneo; coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Per preparare i biscotti, creare delle porzioni di impasto grandi circa come una noce, dando loro una forma tondeggiante; adagiare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e appiattirli leggermente con la mano. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti a 180°, lasciare raffreddare del tutto prima di servirli.