Difficoltà
Facile
Preparazione
10 minuti
Adatto Per
Un brivido dolce
Preparare creme a freddo con Zefiro di Canna Eridania è facilissimo e si possono realizzare senza l’ausilio di frullatori in quanto si scioglie molto più facilmente rispetto ad un normale zucchero di canna.
ScopriMettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Disponete lo zucchero finissimo Zefiro di Canna Eridania in un pentolino con lo spumante. Scaldate a fuoco medio e unite la colla di pesce scolata dall’acqua di ammollo e la vanillina. Mescolate e, appena la colla di pesce sarà disciolta, levate dal fuoco. Disponete la ricotta in una ciotola e colatevi sopra lo sciroppo caldo. Mescolate per amalgamare e colate in uno stampo a cerniera foderato con il pan di spagna ( o con i savoiardi). Ricoprite con il restante pan di spagna e refrigerate per almeno mezzora. Al momento di servire guarnite con la frutta fresca lavata e tagliata a spicchi.
