Semifreddo alla Ricotta e Frutta

Difficoltà

Facile

Preparazione

10 minuti

Adatto Per

San Valentino

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di zucchero finissimo Zefiro di Canna Eridania
  • 400 g di ricotta fresca
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 200 g di fragole
  • ½ bicchiere di vino spumante
  • 2 nespole
  • 2 kiwi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 disco di pan di spagna (o 150 g di savoiardi)
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I vantaggi di Zefiro di Canna Eridania

Preparare creme a freddo con Zefiro di Canna Eridania è facilissimo e si possono realizzare  senza l’ausilio di frullatori in quanto si scioglie molto più facilmente rispetto ad un normale zucchero di canna.

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Preparazione

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Disponete lo zucchero finissimo Zefiro di Canna Eridania in un pentolino con lo spumante. Scaldate a fuoco medio e unite la colla di pesce scolata dall’acqua di ammollo e la vanillina. Mescolate e, appena la colla di pesce sarà disciolta, levate dal fuoco. Disponete la ricotta in una ciotola e colatevi sopra lo sciroppo caldo. Mescolate per amalgamare e colate in uno stampo a cerniera foderato con il pan di spagna ( o con i savoiardi). Ricoprite con il restante pan di spagna e refrigerate per almeno mezzora. Al momento di servire guarnite con la frutta fresca lavata e tagliata a spicchi.

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