Difficoltà
Media
Preparazione
25 minuti
Cottura
10 minuti
Adatto Per
Pausa golosa
Ideato Con
@fiordifrolla
Da piantagioni coltivate seguendo i canoni dell’agricoltura biologica nasce questo zucchero dal gusto equilibrato, ottima alternativa allo zucchero di canna tradizionale.
In una ciotola riunite il burro, lo zucchero, all’estratto di vaniglia, il sale, il caffè e sbattete con le fruste elettriche fino ad amalgamare. Unite l’uovo, il tuorlo e sbattete nuovamente fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina, il bicarbonato e mescolate.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, con un cucchiaio prelevate delle porzioni di impasto e con le mani dategli la forma di tante sfere della stessa dimensione. Sistematele a mano a mano su più teglie foderate con carta forno, distanziandole opportunamente. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti appariranno dorati. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Per la crema al mascarpone: in una ciotola raccogliete il mascarpone, il caffè, la panna e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e sostenuto. Trasferitelo in una sac à poche con bocchetta rigata e dressate dei ciuffi sui biscotti. Cospargete con cacao amaro e servite.
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