Croccante di noci

Preparazione

Scaldate un pentolino dal fondo spesso (meglio se in rame) con lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua a fiamma dolce mescolando di continuo, per far caramellare bene il tutto. Scaldate leggermente il forno per intiepidirvi le noci oppure saltatele brevemente in padella e poi strofinatele bene in un canovaccio per eliminare le pellicine in eccesso. Unite il succo di limone al caramello e poi le noci tiepide. Versate il tutto su un foglio di carta da forno livellando con una spatola leggermente oliata. Fate raffreddare e servite il croccante tagliato a pezzi.