Preparare creme a freddo con Zefiro di Canna Eridania è facilissimo e si possono realizzare senza l’ausilio di frullatori in quanto si scioglie molto più facilmente rispetto ad un normale zucchero di canna.
ScopriDisponete gli ingredienti della pasta brisè in una ciotola e amalgamate bene ottenendo un impasto compatto. Stendete con il matterello ad uno spessore sottile e usatelo per foderare una tortiera imburrata e infarinata. In una ciotola disponete tutti gli ingredienti della farcia e mescolate per amalgamare completamente. Versate nella tortiera coprendo la pasta brisèe e infornate a 180° per 40 minuti. Nel frattempo pulite la frutta e tagliatela a pezzetti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e guarnitelo con la frutta fresca prima di servirlo.