Crema pasticcera senza lattosio

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Adatto Per

Fare scorta di buon umore

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di acqua
  • 150 g di Mix Eridania Zucchero e Fibre per Ricette
  • 3 uova
  • 15 g di fecola di patate
  • 15 g di amido di mais
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I vantaggi del Mix Per Ricette

Il mix di zucchero extrafine e fibre Eridania è ideale per la preparazione delle tue ricette preferite con il -30% di zuccheri* e un minore impatto glicemico**, ma con lo stesso gusto di sempre.

  • *Rispetto alle ricette con Classico Eridania
  • **L’assunzione di alimenti contenenti polidestrosio anziché zuccheri induce un minor aumento del glucosio ematico dopo la loro assunzione rispetto agli alimenti contenenti zucchero.
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Preparazione

Mettere una ciotola di vetro nel freezer. Tagliare la bacca di vaniglia in pezzi privandola dei semi e aggiungere vaniglia e semi all'acqua all'interno di un tegame. Portare a bollore girando il liquido con un cucchiaio di legno. Versare in un altro tegame le uova, il mix Eridania Zucchero e Fibre per Ricette, la fecola di patate e l'amido di mais e mescolare con una frusta a mano morbida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Appena l'acqua arriva al bollore, toglierla dalla fiamma e filtrarla; aggiungere in tre volte il liquido filtrato al composto con le uova e continuare a lavorare con la frusta morbida. Rimettere il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata, avendo cura che non si attacchi al fondo e alle pareti. Togliere dal freezer la ciotola e versare al suo interno la crema mescolando con la frusta per abbattere velocemente la temperatura. Conservare la crema in frigo, coperta con la pellicola, fino all’utilizzo e consumarla entro massimo 5 giorni dalla preparazione.

Tabella nutrizionale

INFO Nutrizionali 100g Con zucchero Con zucchero e fibre DELTA %
Energia Kcal 145 128
Grassi g 2 2
Carboidrati g 28 20
Zuccheri g 25 16 -34
Fibre g 0 8 >+500
Proteine g 3 3
Sale g 0,1 0,1