Difficoltà
Facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
15 minuti
Adatto Per
Cena tra amiche
Cristalli ambrati della pregiata qualità Demerara, selezionati da Eridania in giro per il mondo, donano una nota esotica e una croccantezza intensa a frutta, dolci e cocktail.
ScopriIn una terrina versare il pangrattato e coprirlo con il latte. Lasciare riposare per 5 minuti.
Tritare finemente la cipolla con lo spicchio d’aglio, tritare grossolanamente la frutta secca.
Unire al pangrattato la polpa di vitello, l’uovo, la cipolla, la frutta secca e lo zucchero di canna Demerara Eridania. Insaporire con la buccia di limone grattugiata e le erbe tritate, salare e pepare.
Mescolare gli ingredienti per ben amalgamarli e formare con il composto delle polpettine grandi come una noce.
Spolverarle di farina e cuocerle in padella con un poco d’olio a fiamma vivace, dorandole da tutti i lati. Coprire e continuare la cottura per 10 minuti, abbassando la fiamma.
Nel frattempo, tagliare i ravanelli a fettine sottili e pulire gli spinaci. Condire le verdure con sale, succo di limone e olio di oliva extravergine.
Servire le polpettine calde con l’insalata di spinaci e ravanelli.
Lo zucchero di canna Demerara di Eridania dà rotondità e dolcezza alla preparazione senza coprire gli altri sapori.
