Difficoltà
Media
Preparazione
15 minuti
Cottura
5 minuti
Adatto Per
Piccoli momenti di piacere
Mettere in frigorifero i bicchieri in cui verrà versata la mousse.
Fare fondere il cioccolato su fuoco basso. Allontanare dal fuoco e incorporare il caffè e i semi di cardamomo macinati. Aggiungere i tuorli, mescolare uniformemente finché si formerà una crema densa e corposa.
Montare gli albumi, quando inizieranno a diventare bianchi, aggiungere lo Zucchero di Canna Eridania Biologico Integrale e continuare a montare fino a ottenere una meringa lucida e dorata.
Incorporare delicatamente la meringa nel composto di cioccolato. Trasferire nei bicchieri ormai freddi, livellare e riporre in frigorifero per almeno 40 minuti.
Prima di servire guarnire con un cucchiaio di crème fraîche, del cioccolato grattugiato, qualche fiocco di sale e, a piacere, qualche chicco di caffè.
