Difficoltà
Media
Preparazione
60 minuti
Cottura
20 minuti
Adatto Per
Colazione golosa
Il mix di zucchero extrafine e fibre Eridania è ideale per la preparazione delle tue ricette preferite con il -30% di zuccheri* e un minore impatto glicemico**, ma con lo stesso gusto di sempre.
Un mix di zucchero extrafine e fibre con aggiunta di pectina per la preparazione di confetture con il -35% di zuccheri* e a ridotto impatto glicemico**. Usane una confezione da 500gr per 1kg di frutta e gustati la tua confettura.
Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi insieme al Mix Eridania Zucchero e Fibre per Ricette, con un paio di fruste elettriche, fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito, la scorza di arancia grattugiata e amalgamate. Montate gli albumi a neve morbida. Incorporateli all’impasto precedente mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto in una teglia ricoperta con carta da forno e stendetelo a uno spessore di circa mezzo centimetro (circa da 29x25 cm). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Sfornate il dolce e rovesciatelo su un canovaccio, o su un foglio di carta forno, spolverizzato con poco zucchero semolato. Spennellate con acqua la superficie della carta forno in modo da aiutarvi nell'operazione di rimuoverla. Una volta eliminata, sostituitela con un nuovo foglio e arrotolate. Lasciate raffreddare completamente.
Srotolate la pasta biscotto e aiutandovi con un cucchiaio stendetevi sopra la marmellata di arance preparata con Mix Eridania Zucchero, Fibre e Pectina per confetture. Arrotolate nuovamente e ponete in frigorifero per 15 minuti. Disponete quindi il rotolo alla marmellata di albicocche sul piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e decorate con fettine di arancia e granella di pistacchi.
| INFO Nutrizionali 100g | Con zucchero | Con zucchero e fibre | DELTA % |
|---|---|---|---|
| Energia Kcal | 323,4 | 289,1 | |
| Grassi g | 5,0 | 5,0 | |
| Carboidrati g | 62,1 | 45,8 | |
| Zuccheri g | 49,6 | 33,0 | -35 |
| Polyalcohol g | 0,0 | 0,3 | |
| Fibre g | 0,4 | 15,8 | 3427 |
| Proteine g | 7,4 | 7,4 | |
| Sale g | 0,2 | 0,2 |
