Torta di cioccolato al peperoncino

Preparazione

Tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una bacinella di vetro e scioglietelo a bagnomaria. Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso, lucido e piuttosto compatto. Unite i tuorli uno per volta e amalgamate con il cioccolato fuso e il Rum mescolando bene. Unite la farina ai biscotti sbriciolati e aggiungeteli al composto precedentemente ottenuto. Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al resto poco alla volta. Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera e versatevi il composto. Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Fate raffreddare la torta e servitela fredda, decorando, a piacere, con panna montata e peperoncino fresco.