Difficoltà
Facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Adatto Per
Fare colpo al primo assaggio
È il formato più grande per fare scorta del nostro zucchero di canna storico.
Ideale per i cocktail, da aggiungere sulla frutta cotta, nelle tisane e nel caffè.
Per la pasta frolla:
Unire ed amalgamare velocemente tutti gli ingredienti, ottenere un composto omogeneo, formare una palla e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo avvolto in pellicola trasparente.
Per la crema pasticcera:
Versare il latte in un tegame antiaderente e scaldarlo, montare in un ciotola i tuorli e lo zucchero, unire il latte, la vanillina, la fecola setacciata e amalgamare con cura, mettere il tegame sul fuoco e continuare a mescolare finché la crema non sarà ben addensata. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Sbucciare le pere, tagliarle in due e privarle del torsolo usando un coltello; affettare ciascuna metà di pera senza tagliarle completamente (la punta va lasciata unita). Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare con carta forno una teglia per crostate. Con un matterello stendere la pasta frolla e trasferirla nella teglia. Versare sulla pasta la crema pasticcera fredda e livellarla con una spatola, sulla superficie adagiare le pere affettate facendole leggermente scivolare tra loro, ottenendo un effetto a ventaglio. Spolverizzare la superficie con 3 cucchiai di zucchero di canna ed infornare a 180 gradi per 30 minuti circa. Servire fredda. Lo zucchero Tropical rende la pasta frolla ambrata e friabile.
