Difficoltà
Facile
Preparazione
20 minuti
Adatto Per
Piccoli momenti di piacere
È il formato più grande per fare scorta del nostro zucchero di canna storico.
Ideale per i cocktail, da aggiungere sulla frutta cotta, nelle tisane e nel caffè.
Lavorare nel mixer i biscotti fino a ridurli in polvere, aggiungere 60 grammi di zucchero e il burro morbido lavorando bene il composto con un cucchiaio di legno. Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Rivestire uno stampo a cerniera con della carta da forno. Distribuire la base di biscotti sul fondo dello stampo cercando di livellarlo il più possibile. Mettere in frigo. Lavorare i tuorli con il rimanete zucchero, aggiungere il formaggio Philadelphia e 50 grammi di cocco. Strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere in una casseruola assieme ad un po’ di brandy. Metterli nella crema al cocco, mescolare e versare nello stampo. Spolverizzare la superficie con il cocco rimasto e lasciare in frigorifero per 3 ore. Prima di servire la CheeseCake, immergere lo stampo in acqua calda per qualche secondo e sganciare la cerniera, impiattare e decorare con fettine di cocco e fragole.
